緊急時の対応(バックアップ体制)について

いつも参考にさせて頂いております。

先月、近隣の施設でノロウイルスの集団食中毒があり、その施設が4日間の営業停止処分を受けたことで施設長よりうちの施設も緊急時の対応について検討するようにとの話がありました。

いぜんから緊急時の対応については不安がありましたが、明日は我が身と言う不安が日に日に増しています。

委託業者が入っている施設では、委託業者が対応してくれるようなのですが、うちは直営でいざというとき委託業者に対応してもらうことが難しいようです。

今後同じような状態に陥ったときのために対応を検討しています。直営で緊急時の対応がしっかり決まっているご施設がありましたら、参考に教えていただけないでしょうか？

よろしくお願いしますm(__)m