食中毒発生時の対応マニュアル

私は有料老人ホームに栄養士として2年働いています。
今度、施設のグループの集まりがあり
そこで食中毒発生時の対応マニュアルを作成してきてくださいと言われました。
どこで、どのような方法で対応するか
厨房は使えないからお弁当にするかとか。
私はそういうのを作成したことがなく
どんな感じに作ったらいいか困ってます。
経験のあるかた、詳しく教えていただけたら
助かります。