実地指導について

いつも勤務ご苦労さまです。

今回も質問させて下さい。

来週の水曜日に実地指導があります。去年の１０月に新設し、（地域密着型特養です）今年の１月から栄養マネジメント加算を取らせて頂いてます。
しかし、これまで実地指導の経験もなく不安になりました。

それは
1.プランのサインをもらえていない（電話での説明のみ）方からサインを頂けてないのですが、ダメなのはわかっています。また来た時にでももらおうと思って、全く面会に来られないので、介護の方の生活プランもいただけていない状態です。

2.現場のファイル、介護のファイルにも差し込めていなかったプランを差し込んでいこうと思っていますが、それは、プランだけで良いのでしょうか？（サインのない、印刷しただけのものです）本プラン（スクリーニング、アセスメント、モニタリング、カンファレンス記録、サイン入りのプラン）は栄養のプランのみのファイルを別に用意して、そこに、個人ごとに保管していってます。


私の頭では実地指導のことについてはこれくらいのことしか分からないで、過去の質問等を見ても理解できないでいるので、皆さんのこれまでの経験を教えて下さい。