食中毒・感染症についての指導

私の病院では月に一度デイケアを利用されている方に栄養教室を行っています。
精神科の病院のため、利用者の方は３０代～６０代くらいの方です。
次回、食中毒と感染症をテーマで話をすることになったのですが、みなさんならどのようなことを話す、もしくは聞きたいと思いますか？
ぜひご意見よろしくお願いします。