ユニット型施設で働いています。ユニットで調理をすることになり、おでんを作ることになりました。ユニット職員はおでんの具材の準備（切り込み、団子作りなど）を前日にしたい、または前の晩からおでんを煮込みたいと言っていますが、衛生的に可能なのでしょか？
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