約束食事せんの見直しについて

私は50床療養型の病院に勤める管理栄養士です。
昨年の保健所監査の際に約束食事せんをそろそろ見直す時期だと指摘を受けました。
厚生労働省のホームページの新しい基準を参考にして、と言われたのですが、どの基準を参考にして、どのような流れで作成していったらよいですか？？
具体的によろしくお願いいたします。