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主食量の決定について

回答：4件閲覧数：9501

2016/03/19 08:28:32

お疲れ様です。
いつもお世話になってます。

特養の立ち上げで、主食量の
決定をしていくことになりました。
管理栄養士として働かせてもらうのは
初めてです(>_<)

同じグループの老健の食事を
参考にさせていただいているのですが
そこでは、1200キロカロリーだと
米90グラム、軟飯110グラム、
全粥180グラム
1400キロカロリーだと
米140グラム、軟飯170グラム、
全粥230グラム
1600キロカロリーだと米160グラム
軟飯200グラム、全粥230グラム
でした。
このグラムはどのように
決めているのでしょうか？
老健の管理栄養士さんに聞いた
のですが、元々あったものを
使っているのでよくわからない
とゆうことでした。
カロリーは何段階くらい設定する
のが普通なのでしょうか？
また、うどんなど麺の時も同じ
グラムで良いのでしょうか？
麺は頻繁になく、米とグラムを同じにしてくれた方が厨房は助かると
言われました。

アドバイスありましたら、よろしくお願いします。m(_ _)m