委託会社のエリアマネージャー

調理業務のみ委託会社が入っているのですが、エリアマネージャーが仕事が出来ない人で問題が起きた時、どのように解決されてますか？その人は他業種で管理職経験はあるのですが調理師などの資格はなく、机上の理論が多いため現場の調理員さん達のモチベーションを下げてしまいます。
*追記*
委託会社の本部も人がいないのか、部長がエリアマネージャー業務もしています。
こういう事は珍しくないのでしょうか？