野菜の洗浄について教えてください

老人ホーム、約130食提供のしせつです。現在野菜の洗浄は例えば葉物なら切って流水に晒してざるですくい、ボイル等調理しています。異物：虫、髪の毛、葉物を縛っているテープ、泥、等々混入が時々あります。薬品は水に入れていませんが、業者に聞くと貝殻の粉の成分が入っているものなど他の施設では使っていると紹介があります。的確な洗浄法のアドバイスをおねがいします。