スチコン購入について

スチコンの購入を検討しています。

約80食の養護老人ホームで、現在コメットカトウのガス式コンベクションオーブンを使用しています。

厨房内の機器はタニコーとホシザキがメインなので、どちらかで購入しようと思っている所です。

ただ、ホシザキは営業によく来るのですが、
ホシザキのスチコンってどうなのでしょう？
冷蔵庫とかはよく聞くけど…

また、ガス式か電気式かも検討中です。

購入するにあたって何かアドバイスをいただけたらと思います。
よろしくお願いします。