食事の水分量について

お世話になっています。
食事の水分量で悩んでおり、ご意見をいただきたいと投稿させて
いただいています。

食事の水分量について、以前の上司から指示カロリーの8割（米飯）、
指示カロリーと同量（粥）で計算すれば大まかであるけれど算出できると
教わりました。

みなさんは水分量をどのように出されているのか教えていただけないでしょうか。
また、汁物や、牛乳などは食事の水分量に含んで計算されていますか。

よろしくお願いいたします。