保育園調理の栄養士資格について

みなさんにお聞きしたいのは、
・そもそも資格不問でも良い施設なのでしょうか？
・私の栄養士資格が都合よく利用されてないでしょうか？

質問の背景は以下の通りです。
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今年4月開園した３歳未満児の少人数保育所（小規模保育事業の認可保育所）に7月から勤務。
園児定員19名。
民間の無認可保育園を経営している会社が
運営を行っています。

さて、ここの調理師募集に対し「栄養士でも可」とのことでした。
雇用契約は調理員、献立は当然作成しません。
栄養士免許のコピーを提出しています。

１人勤務ではありますが、2人交代体制で月曜〜土曜を回すという話でしたが、
前任者は私と入れ替えで退社、
後任はなかなか決まらず、
私の勤務都合上、私の休み日には、保育士が調理をしています。

さて引っかかるのは、
後任を募集した内容に、
「資格不問」とあった事です。
そして、やっと決まった方は、経験も資格もない方でした。
ちなみにお給料も同じでしたので、
納得いきません。

冷静にならないと、
勤務指導等、教えられないです。

よろしくお願いします。