入居者の禁食対応について

お疲れ様です。
入居者の禁食対応どこまで対応してますか？対応可能ラインはどこで引いてますか？

アレルギー、疾患、薬、宗教などの場合はもちろんしています。

今現在、入所当初より乳製品、ソース、ケチャップ、カレー禁という方がいて、対応してました。途中から、からあげ天ぷらは食べるけどフライやカツなどの固い衣の揚げ物は食べないとなり、固い衣の揚げ物禁にもなりました。しかし、今度はハンバーグ禁と食札に書かれてきました。いままで食べてたけど、ずっと我慢してきたと。

確かにハンバーグはメイン料理だけど、献立には月1、2回程度。これをOKしてしまうとキリがない気がしますし、調理員さんたちも細かい対応をしなくてはならず負担が増えてしまいます。これは対応するべきなのでしょうか？

わたしの禁食対応の可能ラインとしてアレルギー、疾患、薬、宗教以外では、献立の出現頻度が高く、その食材を食べないことによって極端に栄養不足になる場合と考えています。

みなさんの意見を参考にしたいと思います！よろしくお願いします！