複数回栄養指導を受けたことのある人に対して

複数回栄養指導を他病院で受けたことがある人、もしくはある程度自分で勉強してきている人に対して栄養指導を行うとき、何か工夫していることはありますか？
以前教えてもらったことがある程度実践できていたらりすることもあり、再確認をする形で終わってしまうことがあり不甲斐なく思います。
どうせやるなら何がひとつでも新しいことを伝えたいと思うのですが…