分からないことがあるときの問い合わせ先…

都内の民間保育園で働いています。
この度、給食についてのマニュアルを改訂することになり、それに携わっているのですが
いくつか疑問点があり…(使用禁止食材や、責任者が行う検食方法など)
解決のために電話で問い合わせたいのですが、一体どこに問い合わたら良いのかわかりません…
できれば、東京都や厚生労働省などに問い合わせたいのですが、問い合わせ先をご存知な方がいらっしゃいましたらお教えください。