小規模保育園の栄養価計算ソフト、消毒の仕方について

定員19名の小規模保育園での
転職を考えております。

今のところでは
栄養価計算ソフトで献立を立てておりまして
小規模の場合も栄養価計算ソフトを使用しているのでしょうか？



合わせて、、、
おそらく場所の広さ的にも
熱風保管庫や殺菌庫が置けないかと思いますが、
食器やまな板などの消毒と保管等はどのようにしてますでしょうか？

よろしくお願いします。