保育園の給与栄養目標量と推定エネルギー必要量の計算方法

勉強不足ですみません。
保育園の給与栄養目標量と推定エネルギー必要量の計算方法がよくわからないです。前任の人のデータもあまり残っていなくて自分の計算があっているのかわからなくなってしまっています。