調理員の人員基準は？

お疲れ様です。
高齢者施設で栄養士をしております。
早速ですが、調理員または現場栄養士含め、人員基準はあるのでしょうか？
食数が増え、現場が回らず現場で残業してから、給食管理、入居者管理をしてますが、入居者が何人か、食数が何食かなどで人員基準があれば知りたいです。