教えてください。

給食会社本社での食品衛生管理などの対策はチームが組まれていたりしますが、それが全くなく、宙ぶらりん状態で管理しています。

栄養士も起動していません。

本社での衛生管理というのは誰が基準となり運営していくのでしょうか？


私は、事務として入りましたがその体制に疑問を持っています。