回答締切済
病院・クリニック > 調理・配膳・検食

軟飯について

回答：1件閲覧数：3181

2009/12/25 19:48:45

こんにちは。委託の栄養士をしています。
かなり初歩的な質問かもしれませんが、皆さんの現場では軟飯をどのように炊いていますか？
ちなみにうちは、普通の米飯に水を足して炊飯器で炊きます。
最近、患者さんからあまりおいしくないと言われているようです。
米の炊飯はパートさんの仕事なのでできるだけ簡単な方法を模索中です。
まずは一般的な軟飯の作り方を知りたくて、投稿しました。
情報よろしくお願いします。