既製品や冷凍食品の栄養計算

既製品や冷凍食品の栄養はどのように算出していますか？
退職する人がいて厨房職員が手薄になるので、既製品や冷凍食品の使用を検討しています。
栄養の表示があるものもありますが、表示が無い物については、栄養はみなさんどのように算出していますか？
参考にしたいので教えて下さい。
宜しくお願いします。