教えてください。特養施設の事について。

現在特養施設で働き始めてまだ半年の委託側の管理栄養士です。
現場でとろみ剤や食形態について施設側の栄養士さんからの
要望についても経験と勉強が十分でないために満足なコメントが出来ません。
これから勉強していこうと思っているのですが、
皆さんはどのように、どういう場で勉強していますか？教えてください！！