特養の栄養補助食品の負担について

特養の栄養補助食品の負担についてお尋ねです。
病院から入所された利用者様で病院の時の食事内容が
毎食：ミキサー食（ハーフ食）＋栄養補助食品＋栄養補助食品
毎日：褥瘡用の栄養補助食品×１
施設の食事内容
毎食：ミキサー食（ハーフ食）＋栄養補助食品⇒施設負担
今回、医師より「アルブミンが低く褥瘡リスクも高いのにその栄養量で足りるのか？食べないなら病院のように栄養補助食品を増やしたらどうか。」との指摘がありました。たしかに、栄養量は足りていなくどうにかしなくてはと思い、今使用している栄養補助食品よりもカロリーの高い栄養補助食品を使用したんですが味を好まれず飲まなくなったので、元に戻して次の方法を考えている時に指摘がありました。
経理の方から「食費的に、栄養補助食品は1品まで。＋で付けるなら家族負担じゃないの。」と言われました。
嗜好の問題なら栄養補助食品は実費負担かと思うのですが、今回のような医師の指摘や栄養量不足の場合には、施設負担でしょうか？