分園への配送方法について

本園で作った食事を少し離れた分園へ
配送する方法について、分からないことがあるので教えてください。

今の現状です！
①保温食器に盛り付け、ロールカーテン式配膳車ごと外を通っています。外に屋根はありません。
②配膳記録は行っていません。
③温度管理も保温食器に入れるだけでいいのか。

今の状況で良いのか悩んでいます。

今よりも良いやり方がありましたら教えて頂きたいです！