コロナ対策で意見を聞かせてください。

福祉法人で栄養士をしています。コロナ感染についてご質問があります。厨房職員がコロナ濃厚接触者もしくは感染者が出た場合、厨房職員も濃厚接触者とみなし厨房閉鎖になる可能性があると思いますが、その際の対応策として、他法人との食事提供の協定を考えています。自施設でそのような取り組みをしておられましたら、どのようなことが必要なのか、また、問題点は何なのかを教えていただければと思っています。ちなみに、給食会社さんとは災害時の契約をしていますが、持ってきていただけるのが常菜のみで、ソフト食(やわらか食)などの嚥下対応はしていないとのことでした。