残飯バケツ等の洗浄消毒について

病院や老健施設などで下膳の際に残飯を入れるバケツ等の容器についてですが、下膳室で洗浄はおこなっていますか？消毒もされている方がいれば方法を教えて頂きたいです。よろしくお願いします。