回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

刻み食の種類について

回答：4件閲覧数：3041

2020/11/27 11:30:53

みなさん、どんな種類の刻み食をされていますか？

私の職場では、一口大、刻み、極小刻みなのですが・・・
一口大よりもう少し小さいぐらいの大きさの種類が欲しいようです。
（現在のところ１名。歯がない人）

一口大食は、噛み切りが出来ない人のため
刻み食は、咀嚼が難しい人のため
極小刻み食（ﾍﾟｰｽﾄの一歩手前ぐらい）は、咀嚼と嚥下を助けるため
と思って提供しています。

歯がない人でしたら、刻み食が適切かと思いますが・・・
みなさんの職場では、どんな種類の刻み食を提供されていますか？