保育園 給食 アレルギー

新人栄養士です。
新年度から責任者になるため、疑問に思い調べたのですが解決出来なかったのでここに質問します。
私の保育園では0歳児クラスの子供12名の中に1人卵アレルギーのお子さんがいます。そのため、0歳児クラスは、そのアレルギーの子に他の子の離乳 食が混ざってしまうのを防ぐために、全員0歳児クラス12名全員卵は食べさせないようにしているようです。また、アレルゲンである乳製品も0歳児クラスには提供していません。私の考えとしては、アレルギーの子には絶対に食べさせないように保育士さんに責任をもって保育してもらい、他のアレルギーのない11名は少しずつ卵も乳製品も提供していったほうがらいいと思うのですが、やはり今まで通り、リスクがあるので全員卵も乳製品も０歳児クラスは提供しない方が良いのでしょうか。新年度から離乳食の見直しをするため、改善していく過程で、このアレルギーの問題を今まで通りにするか迷っています。皆さんの保育園ではどうしていますか？またどういう考えでいらっしゃるのか意見を頂戴したいです。