害虫駆除後について

委託栄養士をしています。他の事業所で勤務したことはなく比べることができず、マニュアル等を探しますが見つかりません。常識的に考えて害虫駆除後は掃除をすると思うんですが、現場の方から聞くと調理台、調理室床等一週間は水洗い等をしないように言われていると教えられました。訴えてきた方は出勤が早いので掃除をしてから作業を開始しているそうです。また以前の職場では掃除をしていたとのこと。実際のところはどうなのでしょうか？