原材料取扱表

企業主導型の保育園で勤務しています。
監査を控えて、提出書類の中に、原材料取扱表が含まれていると言われました。
（昨年度迄はありませんでした。）
現在食数20名程度で、食材は近くのスーパーにて購入しています。
（園長より、業者に依頼するほどの量でもないとの指示にて）
ですので、原材料を納品した時の記録がありません。
スーパーなどで購入していたとしても、購入時間やその時の温度等の記録は作成した方が良いものでしょうか⁇
それとも、業者に依頼せず、自分達で購入しに行っています。
との回答で記録表は提出なしで良いものでしょうか⁇