学童の昼食について。

私が勤務する特養で、近所の小学校が夏休みの期間中、学童（小１～４）の昼食を作り、保冷車で運搬することになりました。
私は病院と老人福祉施設の献立しかたてたことがないので教えて頂きたいのですが、主食の量は１～２年生で１６０ｇ、３～４年生で１８０ｇで間違いないでしょうか？また、肉や魚の切り身は何ｇが適切なのでしょうか？