文書保管期間

お世話になっております(^-^)
お盆、台風、そしてコロナ禍…皆様、日々の業務お疲れ様です🤝
皆様に教えていただきたいことがあります。
基本的すぎるのですが、情報をみつけれず。
検食簿、献立、衛生管理簿、そして、委託業者が食材を購入した際の発注書、納品書等、諸々の文書保管期間期間を教えて頂きたいです。
給食委託業社さんは発注書を1年で捨てているとのこと…早くないか心配で。
そして、自分の業務についても文書保管期間が気になっております。
御指導をよろしくお願い致します🙇‍♀️