ふすまアレルギーについて

飲食店勤務の管理栄養士です。
お客様のご予約で、ふすまアレルギーの方が来店されるとの事でした。

一般的な醤油や味噌などの調味料には小麦が原材料で含まれておりますので
ふすまアレルギーの方には不可になりますでしょうか。