まな板の消毒について

日々の業務お疲れ様です。

以前、幼稚園の給食室にヘルプに入ったのですが、そこのリーダーである管理栄養士さんに、まな板の消毒を頼まれました(野菜を切った後のようです)。その方法が次亜塩素酸ナトリウムを薄めず、原液でまな板にかけて10分程置く。というやり方でした。

ええ〜次亜薄めないの〜？？？と驚いてしまったのですが、これは正しいやり方なんでしょうか…調べても大体希釈するように書いてありますが、原液で使用されることはありますか？原液だといくらすすいでも残ってしまうのでは…と思いました。

衛生関係の知識が乏しく、気になったので質問させていただきました。よろしくお願いします。