ミールラウンド

今まで給食業務をメインに行ってきましたが、最近は栄養管理業務に携わらせていただいています。そこで、ミールラウンドについて質問です。
まだ始めてから1週間ほどですが、昼食時に患者様の食事の様子を見に行ってます。お食事が口に合うかどうか、食べられているかなど声かけをします。その中で、「美味しいわけないでしょ。仕方ないから食べてるだけ。」という意見を数名からいただきました。こういう時、どのように返答していいのか詰まってしまいます。また、皆さんはどのようにコミュニケーションをとっていますか？具体的な会話例などあればそれも含めて教えていただきたいです。