ニュークックチルの食品を刻む

お世話になります。ニュークックチルを導入されている施設様にお伺い致します。ニュークックチル導入する際は、食品を刻む形態を作る事を要望された場合、どのように説明してお断りすれば宜しいでしょうか？嚥下食ピラミッドなどの規定などを絡めて、上手く説明したいと考えますが、いまいちまとまりません。ご教授よろしくお願い致します。