検品作業について

保育園で管理栄養士をしています。
検品作業について質問です。
検品作業は誰が行うか、また書類上記入すべき人は誰なのかマニュアル等で決まっているかご存知でしょうか？
正規職員の栄養士が行う、栄養士資格を持っているなら誰でも良い、調理員(調理にか変わっている方)なら誰でも良いのでしょうか？