前日調理について

以前、直営の病院の衛生管理について質問したものです。衛生管理がなっていない部分をまとめて紙に書いて渡した結果、なおしていくと言われました。やっている部分もありますが夕食で使用する冷凍の野菜、肉などを常温解凍したりお粥の再利用等はしています。質問ですが朝のサラダなどを前日に茹でて冷蔵庫に入れておき、朝来たら味付けをする、次の日の魚、肉の味付けを前日にすることも前日調理になりますか？拙い文章ですみません。困っています。

【追記：2023/10/18 22:34】
事務長に呼ばれて辞職を勧められました。