セントラルキッチン方式について

厨房をを新築するとすれば、セントラルキッチン方式を取り入れたいという考えが上司達のほうであがっています。

実際セントラルキッチン方式を取り入れられている方、いらっしゃれば利点、欠点など教えていただきたいです。