食事の様子をみる

保育園で栄養士として勤務しており4月ごろより、新しい園へ移動となりました。そこで全ての園児の食事の様子を見て欲しい。と言われました。
そこで質問なのですが、
以前の保育園ではコロナ禍以降に勤務を始めたこともあり、食事の様子、配膳の手伝いをすることは園長から禁止と言われていました。保育士さんとの関わりも極力控えるようにと言われてました。それに加え、調理室内での仕事も多く外に出ている時間が、全くなかったこともありました。

なので、様子を見てと言われて何を見て、どうすべきなのかさっぱりわからず、保育士さん側も迷惑なのではなどと考えてしまい教室にいくことが億劫になってしまっています。
先輩の栄養士は見てるふりだけすればいいよ
といい、教室に入らずチラッとみて帰ってきます。
なので、参考にならずで、各学年でも注意して見なければならないことなど異なると思うし、声かけや、保育士との関わりなども教えていただきたいです。