給食のおかわりについて

初めまして。保育園栄養士4年目になります。

皆様は給食やおやつのおかわりに対してどのような考え方をお持ちでしょうか？

現在保育園2社目なのですが、前の会社はカロリーオーバーを防ぐために禁止でした。

今の園はおかわりは特に言われてはいませんが、幼児クラスさんが米飯を普段あまりたべてくれません。
しかし、カレーや味付きご飯(炊き込みご飯など)のときにだけ保育士さんからおかわりを要求されます。(規定量より多めに欲しい)
普段もあまり好きでないものとかだと残食もかなりしてくるので、好きな物のときだけ増やしてほしいとかの要望はいかがなものかと思い、モヤモヤしてます。

幼児クラスさんは配膳をクラスで先生と最年長クラスの子どもがやってるスタイルなのですが、各々が食器を持って食缶の乗ったテーブルの前に並び、食べられる量を子どもたちに聞いてよそっていますが、嫌いなものを一切とらなかったり、好きな物だけ多く取ったりする子もいて困ってます。
園長に相談しても改善の余地がほとんどなく、保育士さんに指導もしてるのですが子どものテンションさがることはしたくないと……

どのように促したらいいでしょうか？？？