委託するなら

こんにちは
業者さんから相談を受けており確かにそろそろ考えようかと思っておりました。
委託するならどれが良いか。
①下処理業務②調理業務③炊飯だけ仕入れる④洗浄業務（下膳込み）
下処理もカット野菜や冷凍が多いので優先度は低いですが
炊飯を仕入れるもありかなと考えております。釜を洗うのが大変だし思いし、いう現場さんからの声もあって。

みなさんでしたら委託するならどうしますか？古臭いですが、チルではなくサーブ対応しております。
ご意見頂けましたらアドバイスお願い致します。