メラミン食器の漂白について

ご質問させて下さい。
小規模の保育園です。
メラミン食器の漂白をキッチンハイターで行っています。
但し書きを見る限り、キッチンハイター（塩素系）でメラミン食器の漂白はダメと書いてあります。
皆様の園では、メラミン食器を漂白の際（酸素系）の漂白剤を使用していますか？
もし、メラミン食器にはこれだよ、という酸素系漂白剤がありましたら教えて頂きたいです。
尚、除菌や消毒に（果物、まな板、包丁、スポンジ、戻ってきた汚染食器）どんな次亜を使用されていますか？キッチンハイターだと生果物の殺菌はできません。生果物の殺菌をうちの園では電解水でこすり洗いしています。（設置電解水の用途では、生果物の表面洗浄は可になっている為）

こういった果物の殺菌方法も、大丈夫かなと少し気になっています。