栄養ケア計画書について

はじめまして。 特養に勤めています。私のところでも、全員ではありませんが、ご家族からの差し入れを召し上がってる方がいます。頻度や量を全体で把握し病状や嚥下機能にあった差し入れをご家族にお願いしています。（体重増加が著しい場合は差し入れの量の調整をお願いする等） ふりかけ類に関しては、食事が進まない方や疾患的に問題のない方のみ差し入れを使用しています。（食事にふりかけ等が付いてくることもあります） あくまでも生活の場であることを考え、職員間で話し合いながら、ご年齢や持病の有無を考慮して臨機応変に対応しています。

はじめまして、こんにちは。 私の働いているところでは、冷蔵庫保管で古いものから使っていっています。もちろん期限内のものを使っています。以前に勤めていたところでも同じようにしていました。期限は必ず記載されているので、確認しながら管理をしていますが、余剰が多くなった時は、発注を調整しています。

こんにちは。 私の職場では、通常の休憩（お昼休み）が1時間あります。それ以外の休憩時間は就業規則上ありませんが、適宜水分摂取などはしてもらってます。（休憩室で座っての水分補給ではありません） コーヒーや麦茶など、調理員さんがみなさんでお金を出して購入もしてもらってます。 自分たちで飲む物くらい自分たちで購入してくださいと私なら伝えてしまいます。（言える環境なので）

物価高で食材費の高騰が半端ないですよね´д` ; 自分の場合は、各部署の主任が集まる会議にて報告し、その後で回覧として各部署へ書面にてお知らせしています。 余談ですが、場合によってはご家族へのお手紙も作成し郵送する事もあります。

はじめまして。施設側で管理栄養士をしています。 監査の件ですが、私の経験上はそこまで細かく見ることはありませんでした。ただ、実際の現場としては在庫が余ってきてるのであればその在庫を使えるように献立に反映することは難しいですか？（在庫が何を示しているのかわかりませんが）私自身、献立を作成していますが、基本的には全て献立内で指示をしています。個人的な感想ですが、あるもので対応というのは少し不安を感じます。

特養の内容になりますが、朝が300〜400kcal、昼が600kcal、おやつ100kcal、夕が400kcalくらいになっています。割り振りに関しては、調理側の都合も多少あります。朝と夕の人手の問題等。 時間も、朝7時半で夕は17時半になっています。 主食の量は3食変えずに設定していますが個人対応で大盛り対応はしています。 3食とおやつ以外でも空腹を訴える場合は、本人もちのおやつで対応、または主食の量の検討など行います。夜間でも介護士さんが本人もちのおやつを出してくれて対応している事もあります。

10年以上前の話になるので、参考になるかわかりませんが、新卒で直営の病院で管理栄養士として採用されました。そのときは、面接だけという選考方法でした。面接内容は一般的なことで、志望動機や大学時代頑張ったことなどでした。 入職後は、病棟の管理栄養士としてはもちろん、外来栄養指導や褥瘡委員会、在宅栄養訪問など様々な経験をさせてもらえました。もちろん、直営なので、現場に入る事も時々ありました。私が働いていた病院では、管理栄養士も早番があり、現場に入り配膳と最終チェックをしていました。

はじめまして。 メラミン食器に塩素系はNGです。うちでは、酵素系のもので、商品名はパワーホワイトというのを使っています。 除菌や消毒には商品名が、エコサンプラスというものを希釈して使用しています。 どちらも業務用のもので、量が多いです。 ご参考になればとおもいます。

ありがとうございます。 入所される前の事前情報から、計画書を作成して入所日当日にご家族よりサインをもらうので、初回作成日は入所日より前の日付の記載、入所日にサインをいただきそこから加算の算定ということですね。 3日間様子を見てから作成するいうのはどこを探してもそのような記載がなかったので、前栄養士さんのやり方だったのかなと思います。 回答ありがとうございました。