厨房の備品について

施設で購入している量りが4カ月で使用できなくなっています。エラーが出ており落としたり、水をかけたことでの故障です。故障理由と共に使用方法を周知するもその後も同じ理由でいくつか使用できなくなっています。
厨房責任者と話をし、対策を考えてもらうと、職員に対して金額請求という形をとられました。これは正しい判断でしょうか。
以前他の厨房ではミキサーをシンク隅に置いており割ってしまい弁償したという件も聞いたことがあります。