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ピラフ　混ぜor炊き込み

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2026/08/27 22:08:10

ピラフの調理方法について
　混ぜ込みと炊き込み、どちらで調理していますか、理由もあわせて教えてください。
　それぞれ、混ぜ込み：炊きあがったごはんに具を混ぜるため、具の彩りや食感がきれいに残る、炊き込み：調味料と具を米と一緒に炊くため、味が染み込みやすい、メリットがあるという認識です。以前は具を入れずに白ごはんを提供する対応をしていたため、混ぜ込みで作っていましたが、最近はそのような対応の必要もなくなり、ふと混ぜ込みと炊き込みでできあがりにどのような違いが出るのか気になったため、質問させていただきました。実際に試してみればいいのですが、なかなか大量調理でピラフを2回調理するのも大変なので…