お疲れ様です。
根拠は示せませんが、私の勤務している老健(病院、介護医療院併設で直営厨房)では注意報や警報が出るような時や予想される際は事務長判断で提供時間を早めています。早めたことにより大きな問題は起きていないです。お腹が空いたなど訴える方もいませんでした。
ちなみに出勤自体も自己判断で有給や欠勤も可能です。早く帰れる人は定時前に退勤も可能です。
委託とのことなので直営の当施設とは扱いが変わってくるとは思いますが、調理途中や盛り付け時に停電するなどそもそも作れなくなったり衛生面に関わってくることだって起こりうるので上の方に話を通してみても良い話だと思います。適時よりも安全な食事が出せること優先でいきましょう。
2025/08/12