鉄不足解消メニューありましたら教えてください！

献立を立てる際、どうしても鉄が目標量に届きません。
鉄強化お菓子もあるようですが、価格的に使えません。
ひじきをたくさん出すのもどうかと思うし、レパートリーが混ぜご飯、煮物、サラダ（和え物）位しかありません。
冬の野菜（小松菜等）は比較的多く含まれていますが、これから春、→夏に向けて何かよいアイディアレシピがあれば教えて下さい。