厨房の責任者はだれがなるの

病院勤務の管理栄養士です。今の病院に勤務して約２年になります。
管理栄養士は私が初めて勤務します。今までいらっしゃる栄養士は、管理栄養士の仕事がわからないみたいで、すべての仕事を手伝わそうと思っていたみたで…６０食作るのに栄養士は２人います。
事務長に栄養士の仕事と管理栄養士の仕事をわけてもらいましたが、厨房の責任者は決めてもらえないまま今に至ったっています。
管理栄養士が責任者になる必要はないですよね。
栄養士の中では私が一番栄養士歴は長いです。