今、老人ホームの調理場で働いているんですけど、前に豚肉の生姜焼きを作ったら肉が硬いと言われました。
肉は豚肉のロースを使いました。
その時の調理法は、酒に1時間くらい肉を漬けてから、みりん・醤油・生姜汁をつけて焼きました。
これ以外の方法で軟らかくする方法はありますか?
3
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
7人が回答し、0人が拍手をしています。
ログインして
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
167
1
0
2024/11/20
379
3
0
2024/11/10
699
3
0
2024/10/29
400
3
1
2024/10/24
435
2
2
2024/10/23
826
2
4
2024/10/17
ランキング
167
1
0
2024/11/20